Il menu Bevagna
prezzo a persona

Antipasto
Il coniglio fritto di Teresina
L’insaleggiata de fave secche co’ l’aceto ‘nvecchiato e l’erba bona
La frittata co’ la cipolla
El crostone de fagiano in salmì col ginepro e lo n’nauro

Primo piatto
La polenta de farina de mais e canapa con funghi e salsicce

Secondo piatto
“Le lumache di terra” al sugo di finocchietto fresco selvatico con pane cotto a legna

Dolce
Biancomangiare alle mandorle e cannella con salsa di amarene