il piatto per eccellenza della nostra infanzia, in questi ultimi anni in caduta libera nei nostri ristoranti, non lo si trova più chissà perché……ricordi d’infanzia, ripiene di pane ammollato in acqua o latte, il Parmigiano “quello buono”, aglio, prezzemolo e un ovetto per legare, una delle carni sicuramente più saporite, arrosto, in salmì, alla leccarda, arrosto morto in tegame, in umido ripieno, il piccione è in assoluto una delle carni più nobili delle nostre tradizioni.
Il piccione ripieno intero
“la ricetta di mia Nonna”
(1 piccione intero)
2 porzioni
€ 16,00
1 piccione ripieno, Consigliato 2 porzioni
Categoria: Secondi "specialità dall'Umbria"
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